Apfelküchlein

Zutaten:

1 Ei
50g Mehl
50 ml Milch

1 Prise Salz
2 Äpfel
Kokosfett

Ei mit Salz schaumig schlagen, Mehl und Milch langsam zugeben und gut verrühren.

Äpfel in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden, Kerngehäuse entfernen und im Teig wenden.

Anschließend in heißem Kokosfett ausbacken (Apfelküchlein sollten im Fett schwimmen dann werden sie schöner)

Pfannkuchen mit Apfel - Nussfüllung

Zutaten:

1 Ei
1 Prise Salz
60g Mehl
100 ml Milch

1 Apfel
200 ml Apfelsaft naturtrüb
30g Haselnüsse
1 TL Zimt

Ei mit Salz schaumig schlagen, langsam Mehl und Milch zugeben und zu einem glatten Teig verarbeiten.

Apfel in kleine Würfel schneiden und mit dem Apfelsaft in einem Topf erhitzen. Haselnüsse hacken und mit dem Zimt zu den Äpfeln geben, Mischung ca. 20 Min. köcheln lassen.

Währenddessen Pfannkuchen in Kokosfett ausbacken.

Pfannkuchen mit Apfelmasse füllen, einrollen und z. B. mit Vanilleeis servieren. (Menge ergibt 5 Pfannkuchen)